الفهرس | Only 14 pages are availabe for public view |
Abstract نظرا لاهمية الخضروات عموما في العالم لارتفاع قيمتهاالغذائية وطعمها المحبب وتعدد الصور التي يمكن تناولها عليها طازجة أو مطبوخة....الخ. فقد تم الاهتمام بعمليات الحفظ المختلفة لهذه الخضروات للمحافظة عليها صالحة للاستهلاك الادمي اطول فترة ممكنة. ولقد اجري هذا البحث علي اربعة اصناف من الخضروات الورقية الشائعة الاستهلاك في مصر وهي :- الملوخية، والسبانخ، والخبيزة، والرجلة. |