الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 271 |  |  |
| | | from | 271 | | |
Abstract
الملخص العربي
يعتبر الحليب من أكثر الأغذيه إستهلاكا نظرا لقيمته الغذائيه العاليه. إلا انه قد يكون مسببا لكثير من الأمراض عن طريق الملوثات البيئيه ( معادن ثقيله ومبيدات وغيرها) وذلك أثناء الإنتاج أو النقل أو الاستهلاك. لذا أجريت هذه الدراسه لتحديد مدي تواجد بعض المعادن الثقيله السامه والعناصر النذرة وبعض بقايا المبيدات في عينات اللبن التي تم تجميعها من مناطق مختلفه بمحافظة بني سويف.وقد تم إختيار أربعة مزارع للألبان في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر).
تم تجميع 144 عينة من المياه والأعلاف والحليب (48 من كل منهم) من الأربعة مناطق خلال موسمي الشتاء (من 20 ديسمبر 2016 حتى 20 مارس 2017) و الصيف (من 10 مايو 2017 حتى 10 أغسطس 2017) للكشف عن المبيدات (د.د.د، د.د.ي،د.د.ت، ديلدرين، ألدرين، إندرين، هيباتاكلور، هيباتاكلور إيبوكسيد، ألفا بي اتش سي، جاما بي اتش سي ، ليندان، جاما كلوردان، اتش سي بي، ميثوكسيكلور و دلتاميثرين) وكذلك بقايا المعادن الثقيلة (الرصاص والكادميوم والنحاس والحديد).
وقد دلت النتائج علي عدم وجود كلا من (د.د.ي،د.د.ت، ديلدرين، ألدرين، ألفا بي اتش سي، جاما بي اتش سي ، ليندان ، اتش سي بي وميثوكسيكلور) في عينات المياه التي تم تجميعها من الأربع مناطق خلال موسمي الشتاء والصيف.
أوضحت الدراسة الحالية في مدينة سمسطا أن متوسط قيمة د.د.د في عينات المياه كان أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الصيف (0.68 ± 20 ميكروغرام / لتر) بالمقارنة مع موسم الشتاء الذي لم يستدل علي وجود المبيد فيه، وكان كلا من الهيبتاكلور و الهيبتاكلورأبوكسيد و الجاما كلوردان أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (0.05 ± 0.17 و 0.41 ± 0.19 و 0.04 ± 0.02 ميكروغرام / لتر على التوالي) مقارنة بموسم الصيف الذي لم يتم اكتشاف أي منهم، في حين أن متوسط قيم الإندرين و الدلتاميثرين كانا (0.85 ± 0.19 و 7.30 ± 6.22 ميكروغرام / لتر على التوالي) و (0.72 ± 0.1 و 19.81 ± 8.72 ميكروغرام / لتر على التوالي) في موسمي الصيف والشتاء على التوالي.
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات المياه التي تم تجميعها من مدينة سمسطا تحتوي على الإندرين فوق الحد المسموح به خلال موسمي الشتاء والصيف والهيبتاكلور أبوكسيد خلال موسم الشتاء فقط.
أما في مدينة إهناسيا فقد كانت القيم المتوسطة ل د.د.د و الدلتاميثرين في عينات المياه أعلى بكثير خلال موسم الصيف (0.23 ± 0.16 و 2.03 ± 1.31 ميكروغرام / لتر على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء لم يتم اكتشافه، من ناحية أخرى كانت القيم المتوسطة للهيبتاكلور (0.14 ± 0.08 ميكروغرام / لتر) أعلى بكثير خلال موسم الشتاء مقارنة بموسم الصيف (لم يستدل عليه). وكان متوسط قيم الإندرين (0.74 ± 0.1 و 0.29 ± 0.11 ميكروغرام / لتر) وكانت القيم المتوسطة للهيبتاكلور إبوكسيد (0.58 ± 0.15 و 0.14 ± 0.03 ميكروغرام / لتر) في موسمي الصيف و الشتاء على التوالي.
وأشار التحليل الإحصائي إلى أن عينات المياه التي تم جمعها من مدينة إهناسيا تحتوي على الإندرين و الهيبتاكلور إيبوكسيد فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف فقط.
أما في مدينة بني سويف، فقد كانت القيمة المتوسطة ل د.د.د في عينات المياه أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الصيف (0.25 ± 0.16 ميكروغرام / لتر) بالمقارنة مع موسم الشتاء لم يتم الكشف عنها، من ناحية أخرى كان متوسط قيم الهيبتاكلور الهيبتاكلور إبوكسيد ( 0.29 ± 0.06 و 0.3 ± 0.06 ميكروغرام / لتر على التوالي) أعلى بكثير خلال موسم الشتاء مقارنة بموسم الصيف الذي لم يتم الكشف عنه. بينما كان متوسط قيم الإندرين (1.2 ± 0.07 و 0.39 ± 0.09 ميكروغرام / لتر) في موسم الصيف وموسم الشتاء على التوالي. وكان متوسط قيم الدلتاميثرين (10.45 ± 7.15 و 16.84 ± 7.55 ميكروغرام / لتر) في موسمي الصيف والشتاء على التوالي.
وفي مدينة ناصر كانت مستويات ال د.د.د والدلتاميثرين في عينات المياه أعلى بكثير خلال موسم الصيف (0.52 ± 0.22 و 12.07 ± 8.35 ميكروغرام / لتر على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء الذي لم يتم الكشف عنه، من ناحية أخرى كانت قيم كل من الهبتاكلور و الهيبتاكلور إبوكسيد (0.23 ± 0.10 و 0.25 ± 0.11ميكروغرام/ لتر على التوالي) أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الشتاء مقارنة بموسم الصيف الذي لم يتم الكشف عنه، بينما كانت تركيزات الإندرين (2.18 ± 0.76 و 0.42 ± 0.15 ميكروغرام / لتر ) في موسمي الصيف و الشتاء على التوالي.
وأوضح التحليل الإحصائي أن عينات المياه التي تم تجميعها من مدينتي بني سويف وناصر تحتوي على إندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف وأبوكسيد هيبتاكلور خلال موسم الشتاء.
وأوضحت الدراسة التطبيقية عن بقايا المبيدات في عينات الأعلاف أنه لم يتم الكشف عن كلا من (د.د.ي و د.د.ت و الديلدرين و الألدرين والهيبتاكلور إيبوكسيد و الألفا بي اتش سي و الجاما بي اتش سي واليندان والاتش سي بي) في أي من عينات العلف خلال موسمي الشتاء والصيف.
وأظهرت عينات العلف التي تم تجميعها من مدينة سمسطا أن مستويات د.د.د و الإندرين و الدلتاميثرين في عينات العلف كانت أعلى بكثير خلال موسم الصيف (57.30 ± 8.63 و 49.96 ± 0.26 و 633 ± 412 ميكروجرام / كجم على التوالي) مقارنة بموسم الشتاء الذي كان (30.87 ± 6.22 و 6.34 ± 93 ميكروجرام / كجم) ل د.د.د و الإندرين على التوالي، ولكن لم يتم الكشف عن الدلتامثرين. ومن ناحية أخرى، كانت قيم كل من الجاماكلوردان و الميثوكسيكلور أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الشتاء (11.39 ± 2.57 و 4.69 ± 3.28 ميكروجرام / كجم) على التوالي مقارنة بموسم الصيف الذي لم يتم الكشف عنهما.
وكشف التحليل الإحصائي أن عينات العلف التي تم تجميعها من مدينة سمسطا تحتوي على ال د.د.د و الإندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف.
في مدينة إهناسيا كانت قيم د.د.د و الإندرين و الدلتاميثرين في عينات العلف أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الصيف (50 ± 0.03 و 25 ± 11.18 و 123 ± 77.32 ميكروجرام / كجم على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء الذي كان (24.83 ± 11.1 و 2.88 ± 1.25 ميكروجرام / كجم) لل د.د.د و الإندرين على التوالي، ولكن لم يتم الكشف عن الدلتامثرين، من ناحية أخرى كانت قيم الجاماكلوردان و الميثوكسيكلور أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (6.02 ± 0.27 و 2.27 ± 1.40 ميكروجرام / كجم) على التوالي مقارنة مع موسم الصيف التي لم يتم الكشف عنها.
وكشف التحليل الإحصائي أن عينات العلف التي تم تجميعها من مدينة إهناسيا تحتوي على الإندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف.
في مدينة بني سويف كانت مستويات الإندرين و الهيبتاكلور والدلتاميثرين في عينات العلف أعلى بكثير خلال موسم الصيف (41.33 ± 8.27 و 24.52 ± 10.97 و 1080 ± 384 ميكروجرام / كجم على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء (4.93 ± 1.57 ميكروجرام / كجم ) للإندرين، ولكن الهيباتاكلور والدلتاميثرين لم يتم الكشف عنهما في موسم الشتاء. من ناحية أخرى كان الميثوكسيكلور أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الشتاء (7.95 ± 4.93 ميكروجرام / كجم) بالمقارنة مع موسم الصيف، لم يتم الكشف عنه، بينما كان متوسط قيم ال د.د.د والجاماكلوردان(41.45 ±8.29و25.67± 10.48 ميكروجرام / كجم على التوالي) في موسم الصيف و (24.17 ± 10.82 و 21.51 ± 6.84 ميكروجرام / كجم على التوالي) في موسم الشتاء.
وكشف التحليل الإحصائي أن عينات العلف التي تم تجميعها من مدينة بني سويف تحتوي على الجاماكلوردان فوق الحد المسموح به خلال موسمي الشتاء والصيف بينما تجاوز الإندرين و الهيباتاكلور الحد المسموح به خلال موسم الصيف فقط.
وفي مدينة ناصر كانت مستويات الإندرين والدلتاميثرين في عينات العلف أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الصيف (84.21 ± 33.16 و 317 ± 154 ميكروجرام / كجم على التوالي) مقارنة بموسم الشتاء الذي كان (2.51 ± 1.12 ميكروجرام / كجم) للإندرين ولم يتم الكشف عن الدلتامثرين. من ناحية أخرى كان الميثوكسيكلور أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الشتاء (6.98 ± 4.45 ميكروجرام / كجم) بالمقارنة مع موسم الصيف، لم يتم الكشف عنه، بينما كان متوسط قيم ال د.د.د والجاماكلوردان (0.49±49.36 36.74 ± 15 ميكروغرام / كغ على التوالي) في موسم الصيف و (28.04 ± 8.90 و 23.41 ± 10.47 ميكروغرام / كغ على التوالي) في موسم الشتاء.
وأشار التحليل الإحصائي إلى أن عينات الأعلاف التي تم جمعها من مدينة ناصر تحتوي على الجاماكلوردان فوق الحد المسموح به خلال موسم الشتاء والصيف والاندرين خلال الصيف فقط.
وعن مستوى بقايا المبيدات لم يتم الكشف عن كلا من (د.د.ي و د.د.ت و الديلدرين و الألدرين و الهيباتاكلور والهيباتاكلور إيبوكسيد والألفا بي اتش سي و الجاما بي اتش سي واليندان والاتش سي بي و الميثوكسيكلور) في أي من عينات الحليب التي تم تجميعها خلال موسمي الشتاء والصيف.
في مدينة سمسطا كانت قيم ال د.د.د و الدلتاميثرين في عينات الحليب أعلى بكثير خلال موسم الصيف (33.33 ± 10.54 و 6.18 ± 4.08 ميكروجرام / كجم على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء الذي لم يتم الكشف عنه. بينما كان متوسط قيم الإندرين (3.96 ± .65 و 0.20 ± 0.08 ميكروجرام / كجم) في موسمي الصيف والشتاء على التوالي.
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات الحليب تحتوي على الإندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف فقط.
أظهرت الدراسة الحالية في مدينة إهناسيا أن مستويات ال د.د.د و الدلتاميثرين في عينات الحليب كانت أعلى بكثير خلال موسم الصيف (41.73 ± 8.28 و 3.46 ± 2.13 ميكروجرام / كجم على التوالي) مقارنة بموسم الشتاء الذي كان (35.28 ± 11.19 ميكروغرام / كغ ولم يستدل عنه) ل الدلتاميثرين و ال د.د.د، على التوالي، بينما كانت قيم الإندرين (4.58 ± 0.40 و 0.18 ± 0.06 ميكروجرام / كجم) في موسمي الصيف والشتاء على التوالي.
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات الحليب تحتوي على د.د.د و إندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف فقط.
في مدينة بني سويف كان تركيز الدلتاميثرين في عينات الحليب أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الصيف (11.40 ± 4.6 ميكروجرام / كجم) مقارنة مع موسم الشتاء الذي لم يتم الكشف عنه، من ناحية أخرى كان تركيز الجاماكلوردان أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (0.50 ± 0.13 ميكروجرام / كجم) مقارنة بموسم الصيف. في حين كان متوسط القيم لل د.د.د و الإندرين (36.87 ± 8.72 و 4.06 ± 0.81ميكروجرام / كجم على التوالي) في موسم الصيف ، وكان متوسط قيمة الاندرين في موسم الشتاء (0. 2 ± 0.08 ميكروجرام / كجم).
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات الحليب تحتوي على إندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف فقط.
أما في مدينة ناصر، فإن متوسط قيم ال د.د.د في عينات الحليب كانت أعلى بكثير خلال موسم الصيف (45.85 ± 10.11 ميكروجرام / كجم) مقارنة مع موسم الشتاء لم يتم الكشف عنها. من ناحية أخرى كان متوسط قيم الإندرين والدلتاميثرين (5.48 ± 0.47 و 12.25 ± 7.91 ميكروجرام / كجم على التوالي) في موسم الصيف و (0.12 ± 0.06 و 29.15 ± 9.26 ميكروجرام / كجم على التوالي) في موسم الشتاء.
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات الحليب تحتوي على د.د.د و إندرين فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف فقط.
وقدتمحسابمتوسطالكميةالمستهلكةيوميا من د.د.د خلال موسم الصيف في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر لتكون (۰٫١١١،۰٫١٣۹١، ٫١٢٢۹ ۰ و ۰٫١٥٢۸٣٫ميكروجرام / كجم / يوم) على التوالي
وقدتمحسابمتوسطالكميةالمستهلكةيوميا من الجاما كلوردان خلال موسم الشتاء في مدينة بني سويف ليكون (٫۰۰١٦٧٣ميكروجرام / كيلوجرام من وزن الجسم / يوم).
وقدتمحسابمتوسطالكميةالمستهلكةيوميا من الدلتاميثرين خلال الصيف والشتاء في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر لتكون (٫۰٢۰٦ و لم يستدل ، ۰٫۰١١٥٣ و ۰٫١١٧٦ و ۰٫۰٣۸و لم يستدل و۰٫۰٤۰۸٣ ميكروجرام / كجم / يوم) على التوالي٫ وقد تبين أن كلا من هذه القيم لم يتجاوز القيم الموصى بها.
أما بالنسبة لمتبقيات المعادن الثقيلة فقد بينت الدراسة الحالية أن بقايا النحاس لم يتم الإستدلال عليها في أي من عينات المياه التي تم جمعها من جميع المناطق خلال موسم الصيف وأيضا في مدينتي بني سويف وناصر خلال موسم الشتاء.
في مدينة سمسطا كان تركيز الحديد في عينات المياه أعلى بكثير خلال موسم الصيف (2.47 ± 1.01جزء في المليون) بالمقارنة مع موسم الشتاء (0.22 ± 0.05جزء في المليون). من ناحية أخرى كان النحاس أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (0.01 ± 0.01جزء في المليون) بالمقارنة مع موسم الصيف (لم يتم الكشف عنه). وكانت النتائج في هذه المدينة لمتبقيات الرصاص والكادميوم هي (0.11 ± 0.03 و 0.38 ± 0.03جزء في المليون على التوالي) و (0.31 ± 0.23 و 0.04 ± 0.02جزء في المليون على التوالي) في موسمي الصيف والشتاء على التوالي.
بينما كان تركيز الكادميوم في عينات المياه أعلى بكثير خلال موسم الصيف (0.38 ± 0.01جزء في المليون) مقارنة مع موسم الشتاء (0.05 ± 0.02جزء في المليون) ومن ناحية أخرى كان الحديد والنحاس أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (0.33 ± 0.10 و 0.01 ± 0.01جزء في المليون على التوالي) مقارنة مع موسم الصيف الذي كان (0.05 ± 0.05جزء في المليون ولم يتم الكشف عنه) للحديد والنحاس على التوالي. كما بلغ متوسط قيمة الرصاص في عينات الماء (0.08 ± 0.02جزء في المليون) و( 0.09 ± 0.03جزء في المليون) في موسمي الصيف و الشتاء على التوالي.
كان تركيز الحديد في عينات المياه من مدينة بني سويف أعلى بكثير خلال موسم الصيف (3.11 ± 0.66جزء في المليون) مقارنة مع موسم الشتاء (0.18 ± 0.05جزء في المليون). وكانت النتائج الأخرى في هذه المدينة لمتبقيات الرصاص والكادميوم على النحو التالي (0.08 ± 0.02 و 0.42 ± 0.02جزء في المليون على التوالي) و (0.1 ± 0.05 و 0.05 ± 0.02جزء في المليون على التوالي) في موسمي الصيف و الشتاء على التوالي.
وأشار التحليل الإحصائي إلى أن عينات المياه التي تم تجميعها من سمسطا وإهناسيا وبني سويف تحتوي على الرصاص والكادميوم فوق الحد المسموح به خلال موسمي الشتاء والصيف. وعلاوة على ذلك، تحتوي مدينتي سمسطا وبني سويف على الحديد فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف.
في مدينة ناصر كان تركيز الكادميوم و الحديد في عينات المياه أعلى خلال موسم الصيف (0.40 ± 0.01 و 0.28 ± 0.08جزء في المليون على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء (0.05 ± 0.02 و 0.05 ± 0.03جزء في المليون على التوالي)، من ناحية أخرى كان تركيز الرصاص أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (0.28 ± 0.15جزء في المليون) مقارنة مع موسم الصيف (0.03 ± 0.01جزء في المليون).
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات المياه التي تم تجميعها من مدينة ناصر تحتوي على الكادميوم فوق الحد المسموح به خلال موسمي الشتاء والصيف، وتحتوي على الرصاص فوق الحد المسموح به خلال موسم الشتاء فقط.
أما بالنسبة لمتبقيات المعادن الثقيلة في الأعلاف فقد كانت النتائج كما يلي في مدينة سمسطا كان تركيز النحاس والحديد في عينات العلف أعلى بكثير خلال موسم الشتاء (5.03 ± 1.16 و 696 ± 20.9 جزء بالمليون على التوالي) مقارنة بموسم الصيف (31.6 ± 8.90 و 161 ± 4.96 جزء في المليون على التوالي)، في حين كان متوسط قيم الرصاص و الكادميوم في موسم الصيف (3.48 ± 0.74 و 18.3 ± 8.5جزء في المليون على التوالي) و (0.11 ± 0.66 و 0.79 ± 0.23جزء في المليون على التوالي) في موسم الشتاء.
في حين أظهرت الدراسة الحالية في مدينة إهناسيا أن تركيز النحاس في عينات العلف كان أعلى بكثير خلال موسم الصيف (141 ± 23.1 جزء في المليون) بالمقارنة مع موسم الشتاء (14.3 ± 4.2جزء في المليون). من ناحية أخرى كانت القيم المتوسطة ل الرصاص والكادميوم و الحديد في موسم الصيف (2.07 ± 1.02 و 16.9 ± 6.92 و 179 ± 8.98جزء في المليون على التوالي) و (0.22 ± 0.10، 0.64 ± 0.24 و 182 ± 58.2 جزء بالمليون على التوالي) في موسم الشتاء.
في مدينة بني سويف كانت تركيزات النحاس والحديد في عينات العلف أعلى بشكل ملحوظ خلال موسم الصيف (83.3 ± 13 و 139 ± 3.65 جزء في المليون على التوالي) مقارنة بموسم الشتاء (4.57 ± 0.78 و 62.1 ± 17.9 جزء في المليون على التوالي). كما كان متوسط قيم الرصاص والكادميوم في موسم الصيف (3.19 ± 2.33 و 20.6 ± 6.72جزء في المليون على التوالي) و (0.33 ± 0.16 و 1.07 ± 0.60جزء في المليون على التوالي) في موسم الشتاء.
في مدينة ناصر كان تركيز النحاس في عينات العلف أعلى بكثير خلال موسم الصيف (75.3 ± 37.9 جزء في المليون) مقارنة مع موسم الشتاء (16.4 ± 5.28 جزء في المليون). من ناحية أخرى كان متوسط قيم الرصاص والكادميوم والحديد (1.94 ± 1.06 و 22.3 ± 7.04 و 118 ± 7 جزء في المليون على التوالي) و (0.20 ± 0.10 و 0.71 ± 0.29 و 102 ± 25.3 جزء في المليون على التوالي) في موسمي الصيف والشتاء على التوالي.
وأظهر التحليل الإحصائي أن عينات العلف التي تم جمعها من جميع المناطق تحتوي على الكادميوم أعلى من الحد المسموح به خلال موسم الصيف.
أما في عينات الالبان للكشف عن بقايا المعادن الثقيلة، أثبتت الدراسة في مدينة سمسطا الكشف عن أعلى متوسط لقيم الرصاص والكادميوم والنحاس والحديد خلال موسم الصيف (3.52 ± 1.35، 4.76 ± 3.28، 2.22 ± 0.46 و 19.5 ± 4.62 جزء في المليون على التوالي) بالمقارنة مع موسم الشتاء (0.40 ± 0.34، 0.72 ± 0.39، 0.68 ± 0.17 و 16.9 ± 1.64 جزء في المليون على التوالي).
كما أظهرت النتائج في مدينة اهناسيا ان اعلى متوسط لقيم كل من الرصاص والكادميوم والنحاس والحديد في عينات الالبان التي تم قياسها خلال موسم الصيف (2.12 ± 0.68 و 6.39 ± 3.41 و 2.45 ± 0.64 و 17.8 ± 5.04 جزء في المليون على التوالي) مقارنة مع موسم الشتاء (0.18 ± 0.07، 0.58 ± 0.25، 0.67 ± 0.15 و 16.4 ± 2.75 جزء في المليون على التوالي).
أما في مدينة بني سويف فقد أظهرت النتائج أن أعلى متوسط لقيم عينات الرصاص والكادميوم والنحاس في عينات الحليب خلال موسم الصيف (2.17 ± 0.96، 1.73 ± 1.28، 2.28 ± 0.31جزء في المليون على التوالي) مقارنة بموسم الشتاء (0.28 ± 0.16، 0.71 ± 0.36 ، 0.64 ± 0.16جزء في المليون على التوالي)، ومن ناحية أخرى تم العثور على أعلى قيمة متوسطه للحديد في عينات الالبان خلال موسم الشتاء (16.7 ± 4.11 جزء في المليون) بالمقارنة مع موسم الصيف (16.5 ± 4.15 جزء في المليون).
أما في مدينة ناصر فقد كان أعلى متوسط لقيم كل من الرصاص والكادميوم والنحاس والحديد في عينات الالبان (1.58 ± 0.99 و 2.99 ± 1.12 و 1.82 ± 0.31 و 16.2 ± 3.80 جزء في المليون على التوالي) مقارنة بموسم الشتاء (0.38 ± 0.18، 0.69 ± 0.28، 0.73 ± 0.14 و 14.7 ± 4.07 جزء في المليون على التوالي).
وكشف التحليل الإحصائي أن عينات الحليب التي تم جمعها من جميع المناطق تحتوي على الرصاص والكادميوم والنحاس والحديد فوق الحد المسموح به خلال موسم الصيف.
تم حساب متوسط الكمية المستهلكة يوميا من الرصاص خلال الصيف والشتاء في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر لتكون (١١٫٧٣ و ١٫٣٣ و ٧٫۰٧ و ۰٫٦ و ٧٫٢٣ و ۰٫۹٣ و ٥٫٢٧ و ١٫٢٧ميكروجرام / كيلوجرام من وزن الجسم يوميا ) على التوالي
وقد تم حساب متوسط الكمية المستهلكة يوميا من الكادميوم خلال الصيف والشتاء في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر ب (١٥٫۸٧ و ٢٫٤ و ٢١٫٣ و ١٫۹٣ و ٥٫٧٧ و ٢٫٣٧ و ۹٫۹٧ و ٢٫٣ ميكروجرام / كيلوجرام من وزن الجسم يوميا) على التوالي٫
تم حساب متوسط الكمية المستهلكة يوميا من النحاس خلال الصيف والشتاء في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر لتكون (٧٫٤ و ٢٫٢٧ و ۸٫١٧ و ٢٫٢٣ و ٧٫٦ و ٢٫١٣ و ٦٫۰٧ و ٢٫٤٣ميكروجرام / كيلوجرام من وزن الجسم يوميا ) على التوالي٫
وقد تم حساب متوسط الكمية المستهلكة يوميا الحديد خلال الصيف والشتاء في مدينة سمسطا ومدينة إهناسيا ومدينة بني سويف ومدينة ناصر على أنه ( ٦٥ و ٥٦٫٣٣ و ٥۹٫٣٣ و ٥٤٫٦٧ و ٥٥ و ٥٥٫٦٧ و ٥٤ و ٤۹ ميكروجرام / كيلوجرام من وزن الجسم يوميا).
وقد تبين أن كلا من هذه القيم لا يتجاوز الحد المسموح به عدا الكادميوم في مدينتي سمسطا وإهناسيا خلال موسم الصيف.