تحسين الاستفادة الحيوية من عنصرى الحديد والزنك فى بعض الاغذية المصنعة من القمح والفول البلدى
الناشر
امانى السيد محمد حجازى
المؤلف
حجازى،امانى السيد محمد
الموضوع
تصنيع الاغذية القمح - تصنيع منتجات الحبوب
تاريخ النشر
2003
عدد الصفحات
164 ص
الفهرس
يوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
from
105
from
105
المستخلص
تهدف الدراسة الى بيان بعض المعاملات التكنولوجية التقليدية مثل النقع والطهى وكذلك عمليات الانبات للبقوليات المختلفة وانتاج الحبوب وذلك لتحسين الاستفادة الحيوية لكل من عنصر الحديد والزنك